Class 8 Science Ch 2 Imp Questions & MCQ Hindi

सही उत्तर: (B) लैक्टोबैसिलस स्पष्टीकरण: लैक्टोबैसिलस नामक जीवाणु दूध में तेजी से जनन करके उसे दही में परिवर्तित कर देता है।

सही उत्तर: (C) यीस्ट (Yeast) स्पष्टीकरण: यीस्ट श्वसन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂) गैस छोड़ता है। इस गैस के बुलबुले आटे का आयतन बढ़ा देते हैं और ब्रेड स्पंजी हो जाती है।

सही उत्तर: (B) किण्वन (Fermentation) स्पष्टीकरण: यीस्ट द्वारा चीनी को अल्कोहल में बदलने की इस प्रक्रिया को किण्वन या खमीरीकरण कहते हैं। इसकी खोज लुई पाश्चर ने 1857 में की थी।

सही उत्तर: (A) मादा एनाफिलीज मच्छर स्पष्टीकरण: मादा एनाफिलीज मच्छर मलेरिया के रोगाणु का वाहक है। मादा एडीज मच्छर डेंगू वायरस की वाहक होती है।

सही उत्तर: (B) स्ट्रेप्टोमाइसिन स्पष्टीकरण: स्ट्रेप्टोमाइसिन, टेट्रासाइक्लिन और एरिथ्रोमाइसिन ऐसी दवाएं हैं जो जीवाणुओं और कवक से बनाई जाती हैं और बीमारी फैलाने वाले सूक्ष्मजीवों को नष्ट करती हैं।

सही उत्तर: (C) एडवर्ड जेनर स्पष्टीकरण: एडवर्ड जेनर ने 1796 में चेचक के विरुद्ध पहले सफल टीके (Vaccine) की खोज की थी।

सही उत्तर: (B) राइजोबियम स्पष्टीकरण: राइजोबियम जीवाणु मटर, सेम जैसे फलीदार पौधों की जड़ों की ग्रंथियों में रहता है और मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा बढ़ाता है।

सही उत्तर: (B) पाश्चुरीकरण (Pasteurization) स्पष्टीकरण: इस विधि में दूध को 70°C पर 15-30 सेकंड के लिए गर्म करते हैं और फिर अचानक ठंडा करके स्टोर कर लेते हैं, जिससे हानिकारक बैक्टीरिया मर जाते हैं।

सही उत्तर: (D) क्षय रोग (Tuberculosis / TB) स्पष्टीकरण: क्षय रोग (टीबी) और हैजा जीवाणु द्वारा होते हैं। खसरा और चिकनपॉक्स वायरस से, जबकि मलेरिया प्रोटोजोआ से होता है।

सही उत्तर: (B) अपघटक (Decomposers / सूक्ष्मजीव) स्पष्टीकरण: मिट्टी में मौजूद कवक और जीवाणु जैसे सूक्ष्मजीव कचरे और मृत जीवों को सरल पदार्थों में तोड़कर पर्यावरण को साफ और उपजाऊ बनाते हैं।

सही उत्तर: (C) चार स्पष्टीकरण: सूक्ष्मजीवों को मुख्य रूप से चार वर्गों में बांटा गया है: जीवाणु (Bacteria), कवक (Fungi), प्रोटोजोआ (Protozoa) और कुछ शैवाल (Algae)।

सही उत्तर: (B) ये केवल मेजबान (होस्ट) जीव के भीतर ही प्रजनन करते हैं स्पष्टीकरण: वायरस स्वतंत्र अवस्था में निर्जीव की तरह व्यवहार करते हैं, लेकिन किसी पौधे, जंतु या जीवाणु की कोशिका में प्रवेश करते ही सक्रिय होकर प्रजनन करने लगते हैं।

सही उत्तर: (B) इन्फ्लूएंजा (फ्लू) स्पष्टीकरण: सामान्य सर्दी-जुकाम, इन्फ्लूएंजा (फ्लू), खांसी, पोलियो और खसरा वायरस जनित रोग हैं।

सही उत्तर: (C) प्रोटोजोआ स्पष्टीकरण: अतिसार (पेचिश) और मलेरिया प्रोटोजोआ वर्ग के सूक्ष्मजीवों के कारण होने वाले रोग हैं।

सही उत्तर: (C) 78% स्पष्टीकरण: हमारे वायुमंडल में 78% नाइट्रोजन गैस पाई जाती है, जो सभी सजीवों के लिए प्रोटीन और क्लोरोफिल का मुख्य घटक है।

सही उत्तर: (A) अलेक्जेंडर फ्लेमिंग स्पष्टीकरण: सन 1929 में अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने जीवाणु जनित रोगों से बचाव हेतु काम करते समय अचानक 'पेनिसिलिन' कवक से पहली एंटीबायोटिक बनाई थी।

सही उत्तर: (C) घरेलू मक्खी स्पष्टीकरण: घरेलू मक्खी कचरे और मल पर बैठती है, जिससे रोगाणु उसके शरीर पर चिपक जाते हैं। जब यह बिना ढके भोजन पर बैठती है, तो भोजन को दूषित कर देती है।

सही उत्तर: (C) यीस्ट कोशिकाओं की वृद्धि के कारण स्पष्टीकरण: यीस्ट कोशिकाएं आटे में तेजी से गुणा करती हैं और श्वसन के दौरान CO₂ गैस बनाती हैं, जिससे आटा फूल जाता है।

सही उत्तर: (B) मादा एडीज मच्छर स्पष्टीकरण: मादा एडीज (Aedes) मच्छर दिन के समय काटती है और यह खतरनाक डेंगू वायरस की मुख्य वाहक होती है।

सही उत्तर: (A) क्षय रोग (टीबी) स्पष्टीकरण: क्षय रोग (टीबी) के जीवाणु रोगी के खांसने या छींकने पर हवा के माध्यम से स्वस्थ व्यक्ति तक पहुंच जाते हैं।

सही उत्तर: (A) सोडियम बेंजोएट स्पष्टीकरण: सोडियम बेंजोएट और सोडियम मेटाबाइसल्फाइट सामान्य रासायनिक परिरक्षक हैं जो खाद्य पदार्थों में सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकते हैं।

सही उत्तर: (B) नमक और खाद्य तेल स्पष्टीकरण: नमक और खाद्य तेल का उपयोग सूक्ष्मजीवों की वृद्धि रोकने के लिए किया जाता है, क्योंकि नमी की कमी के कारण बैक्टीरिया इसमें जीवित नहीं रह पाते।

सही उत्तर: (C) दूषित जल द्वारा स्पष्टीकरण: हेपेटाइटिस-ए एक वायरस जनित रोग है जो मुख्य रूप से दूषित पानी पीने से फैलता है। इससे बचने के लिए उबले पानी का उपयोग करना चाहिए।

सही उत्तर: (C) कवक (Fungi) स्पष्टीकरण: मशरूम, पेनिसिलियम, और ब्रेड मोल्ड (राइजोपस) सभी कवक वर्ग के सदस्य हैं।

सही उत्तर: (C) शैवाल (Algae) स्पष्टीकरण: ये दोनों स्वपोषी जीव हैं जिनमें क्लोरोफिल पाया जाता है और ये शैवाल वर्ग के अंतर्गत आते हैं।

सही उत्तर: (A) अमीबा स्पष्टीकरण: अमीबा और पैरामीशियम एककोशिकीय प्रोटोजोआ हैं, जबकि बाकी कवक और शैवाल बहुकोशिकीय हो सकते हैं।

सही उत्तर: (A) जीवाणु (Bacteria) स्पष्टीकरण: एंथ्रेक्स मनुष्यों और मवेशियों में होने वाला एक भयानक रोग है जो 'बैसिलस एंथ्रेसिस' नामक जीवाणु के कारण होता है।

सही उत्तर: (B) रॉबर्ट कोच स्पष्टीकरण: रॉबर्ट कोच ने सन 1876 में एंथ्रेक्स रोग फैलाने वाले 'बैसिलस एंथ्रेसिस' जीवाणु की खोज की थी।

सही उत्तर: (A) जीवाणु स्पष्टीकरण: नींबू कैंकर एक वायु जनित जीवाणु रोग है जो नींबू प्रजाति के पौधों को प्रभावित करता है।

सही उत्तर: (B) कवक — हवा एवं बीजों द्वारा स्पष्टीकरण: गेहूं की रस्ट कवक के कारण होती है और इसके बीजाणु हवा या संक्रमित बीजों के माध्यम से फैलते हैं।

सही उत्तर: (C) वायरस (विषाणु) स्पष्टीकरण: यह भिंडी की एक प्रसिद्ध वायरल बीमारी है जो कीटों (जैसे सफेद मक्खी) के माध्यम से एक पौधे से दूसरे पौधे में फैलती है।

सही उत्तर: (C) वायुरुद्ध (Airtight) सील पैकेटों में स्पष्टीकरण: वायुरुद्ध सील पैकेट नमी और हवा को अंदर नहीं आने देते, जिससे सूक्ष्मजीवों की वृद्धि रुक जाती है।

सही उत्तर: (B) नाइट्रोजन स्पष्टीकरण: नीले-हरे शैवाल (सायनोबैक्टीरिया) सीधे हवा से नाइट्रोजन लेकर उसे नाइट्रोजन यौगिकों में बदल देते हैं।

सही उत्तर: (B) जब कोई रोगकारक सूक्ष्मजीव हमारे शरीर में प्रवेश करता है स्पष्टीकरण: बाहरी रोगाणुओं से लड़ने के लिए हमारा प्रतिरक्षा तंत्र (Immune system) विशेष प्रकार के प्रोटीन बनाता है जिन्हें एंटीबॉडी कहते हैं।

सही उत्तर: (B) टीका (वैक्सीन) स्पष्टीकरण: बचपन में दिए जाने वाले टीकों से शरीर में स्थायी प्रतिरक्षा विकसित होती है, जो भविष्य में इन वायरस के हमलों को रोकती है।

सही उत्तर: (B) हैजा (Cholera) स्पष्टीकरण: विब्रियो कोलेरी (Vibrio cholerae) नामक जीवाणु दूषित भोजन और गंदे पानी के जरिए शरीर में प्रवेश कर हैजा फैलाता है।

सही उत्तर: (C) कुछ विशिष्ट जीवाणु स्पष्टीकरण: मिट्टी में मौजूद कुछ डीनाइट्रिफाइंग जीवाणु नाइट्रोजन यौगिकों को पुनः नाइट्रोजन गैस में बदल देते हैं जो वायुमंडल में चली जाती है।

सही उत्तर: (B) लुई पाश्चर स्पष्टीकरण: फ्रांसीसी वैज्ञानिक लुई पाश्चर ने पाश्चुरीकरण (Pasteurization) तकनीक विकसित की थी, जिससे तरल पदार्थों को बिना उबाले लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

सही उत्तर: (B) संचरणीय रोग (Communicable Diseases) स्पष्टीकरण: जैसे सामान्य सर्दी, चिकनपॉक्स और टीबी। ये एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में आसानी से फैल सकते हैं।

सही उत्तर: (D) उपरोक्त सभी स्पष्टीकरण: सूखे नमक का उपयोग मांस, मछली, आम, आंवला और इमली जैसी चीजों को बैक्टीरिया की वृद्धि से बचाने के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है।

सही उत्तर: (B) खाद्य पदार्थ की नमी (Moisture) को कम करके स्पष्टीकरण: चीनी नमी को सोख लेती है। नमी कम होने के कारण भोजन को दूषित करने वाले जीवाणुओं की वृद्धि रुक जाती है।

सही उत्तर: (B) पानी में घुले नाइट्रेट्स के रूप में स्पष्टीकरण: पौधे सीधे गैसीय नाइट्रोजन नहीं ले सकते। जब यह नाइट्रेट्स में बदल जाती है, तो जड़ें इसे पानी के साथ अवशोषित कर लेती हैं।

सही उत्तर: (C) nitrogen स्पष्टीकरण: नाइट्रोजन पौधों और जंतुओं दोनों में पाए जाने वाले आवश्यक प्रोटीनों और अमीनो एसिड का मुख्य आधार है।

सही उत्तर: (C) चना (दालें) स्पष्टीकरण: चना एक फलीदार (Legume) पौधा है, जिसे बढ़ने के लिए राइजोबियम जीवाणु द्वारा स्थिर की गई नाइट्रोजन की अत्यधिक आवश्यकता होती है।

सही उत्तर: (C) वे शरीर के उपयोगी जीवाणुओं को नष्ट कर सकती हैं और अगली बार अप्रभावी हो सकती हैं स्पष्टीकरण: अनावश्यक रूप से एंटीबायोटिक लेने से शरीर के मित्र जीवाणु मर जाते हैं और बैक्टीरिया इन दवाओं के प्रति प्रतिरोधी (Resistant) हो जाते हैं।

सही उत्तर: (B) क्योंकि ये रोग वायरस (विषाणु) द्वारा होते हैं, जीवाणु द्वारा नहीं स्पष्टीकरण: एंटीबायोटिक्स केवल जीवाणुओं (Bacteria) के खिलाफ काम करती हैं, वायरस (Virus) पर इनका कोई प्रभाव नहीं पड़ता।

सही उत्तर: (C) नाइट्रोजन चक्र (Nitrogen Cycle) के कारण स्पष्टीकरण: नाइट्रोजन चक्र के माध्यम से वायुमंडलीय नाइट्रोजन का उपयोग और उसका पुनः गैस में परिवर्तन निरंतर होता रहता है, जिससे इसकी कुल मात्रा 78% पर बनी रहती है।

सही उत्तर: (B) बीमारी पैदा करने वाले हानिकारक सूक्ष्मजीवों को स्पष्टीकरण: जो सूक्ष्मजीव मनुष्यों, पौधों या जंतुओं में रोग उत्पन्न करते हैं, उन्हें वैज्ञानिक भाषा में रोगाणु या पैथोजन्स कहते हैं।

सही उत्तर: (C) नाइट्रोजन स्पष्टीकरण: जब आकाश में बिजली चमकती है, तो उच्च तापमान के कारण वायुमंडलीय नाइट्रोजन ऑक्सीजन से क्रिया करके नाइट्रोजन के ऑक्साइड बनाती है, जो बारिश के साथ मिट्टी में मिल जाते हैं।

सही उत्तर: (D) उपरोक्त सभी स्पष्टीकरण: कवक या जीवाणु द्वारा दूषित किए गए भोजन को खाने से खाद्य विषाक्तन हो जाता है, जिससे उल्टी, दस्त और पेट में तेज मरोड़ जैसी समस्याएं होती हैं।

सही उत्तर: (A) सायनोबैक्टीरिया (Cyanobacteria) स्पष्टीकरण: नीले-हरे शैवाल को वैज्ञानिक भाषा में सायनोबैक्टीरिया कहा जाता है। ये प्रकाश-संश्लेषण के साथ-साथ नाइट्रोजन स्थिरीकरण भी करते हैं।

सही उत्तर: (B) क्योंकि वे नग्न आँखों से दिखाई नहीं देते हैं स्पष्टीकरण: सूक्ष्मजीवों का आकार इतना छोटा होता है कि उन्हें केवल उच्च क्षमता वाले सूक्ष्मदर्शी की मदद से ही देखा जा सकता है।

सही उत्तर: (B) राइजोपस (Rhizopus) स्पष्टीकरण: नम ब्रेड को हवा में खुला छोड़ने पर उस पर रुई जैसी संरचना उग आती है, जिसे सामान्य भाषा में ब्रेड मोल्ड और वैज्ञानिक रूप से राइजोपस कवक कहते हैं।

सही उत्तर: (C) कवक (Fungi) स्पष्टीकरण: यीस्ट एक कोशिकीय कवक है, लेकिन मशरूम और पेनिसिलियम जैसे कवक बहुकोशिकीय होते हैं। जीवाणु हमेशा एककोशिकीय होते हैं।

सही उत्तर: (B) विषाणु (Virus) स्पष्टीकरण: गाय, भैंस और भेड़ों में होने वाला खुरपका और मुंहपका रोग एक अत्यंत संक्रामक वायरस के कारण होता है।

सही उत्तर: (B) क्योंकि यह हानिकारक सूक्ष्मजीवों से मुक्त होता है स्पष्टीकरण: पाश्चुरीकरण प्रक्रिया के दौरान दूध के सभी सक्रिय और बीमारी फैलाने वाले बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं, इसलिए इसे सीधे पैकेट से पिया जा सकता है।

सही उत्तर: (C) कवक (Fungi) स्पष्टीकरण: कवक (फफूंद) को बढ़ने के लिए नमी और गर्मी की आवश्यकता होती है, जो उसे वर्षा ऋतु में चमड़े और कपड़ों पर आसानी से मिल जाती है।

सही उत्तर: (B) नाइट्रोजन के ऑक्साइड्स में स्पष्टीकरण: बिजली कड़कने पर हवा की नाइट्रोजन और ऑक्सीजन मिलकर नाइट्रोजन ऑक्साइड बनाते हैं, जो वर्षा जल में घुलकर मिट्टी तक पहुंचते हैं।

सही उत्तर: (B) खांसते या छींकते समय मुंह पर रुमाल रखना स्पष्टीकरण: मुंह और नाक ढकने से हवा में रोगाणुओं के थूक की बूंदों (droplets) के जरिए फैलने का खतरा बहुत कम हो जाता है।

सही उत्तर: (B) शैवाल (Algae) स्पष्टीकरण: तालाबों या ठहरे हुए पानी में तैरने वाली हरी काई को शैवाल कहते हैं। इनमें क्लोरोफिल होता है और ये सूर्य के प्रकाश में अपना भोजन स्वयं बनाते हैं।

सही उत्तर: (A) नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाले जीवाणु स्पष्टीकरण: राइजोबियम और नीले-हरे शैवाल जैसे सूक्ष्मजीव मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा बढ़ाकर उसकी प्राकृतिक उपजाऊ क्षमता को बढ़ाते हैं।

सही उत्तर: (C) दवाएं भविष्य में असर करना बंद कर देंगी (Antimicrobial Resistance) स्पष्टीकरण: बैक्टीरिया समय के साथ उन दवाओं के प्रति प्रतिरोधी हो जाते हैं जिनका उपयोग बार-बार या गलत तरीके से किया जाता है।

सही उत्तर: (B) 1796 स्पष्टीकरण: एडवर्ड जेनर ने सन 1796 में चेचक (Smallpox) के टीके की खोज की थी, जिससे उन्हें 'इम्यूनोलॉजी का जनक' कहा जाता है।

सही उत्तर: (B) अल्कोहल और वाइन स्पष्टीकरण: फलों के रस या अनाज में मौजूद प्राकृतिक शर्करा को यीस्ट द्वारा किण्वन प्रक्रिया से अल्कोहल में बदला जाता है।

सही उत्तर: (D) उपरोक्त सभी स्पष्टीकरण: पैरामिसियम एककोशिकीय प्रोटोजोआ है जिसका आकार चप्पल (Slipper) जैसा होता है और इसके शरीर पर छोटे-छोटे बाल (Cilia) होते हैं।

सही उत्तर: (B) जहरीले पदार्थ (Toxins) स्पष्टीकरण: जब सूक्ष्मजीव बासी या दूषित भोजन पर पनपते हैं, तो वे उसमें विषैले पदार्थ छोड़ देते हैं, जिसे खाने से मनुष्य गंभीर रूप से बीमार हो जाता है।

सही उत्तर: (D) उपरोक्त सभी स्पष्टीकरण: तेल और सिरके का वातावरण जीवाणुओं के जीवित रहने के अनुकूल नहीं होता, इसलिए इनका उपयोग कई प्रकार के खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने में होता है।

सही उत्तर: (B) क्योंकि कम तापमान सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोक देता है स्पष्टीकरण: फ्रिज का कम तापमान बैक्टीरिया और कवक की प्रजनन और बढ़ने की गति को बहुत धीमा या बंद कर देता है, जिससे भोजन कई दिनों तक खराब नहीं होता।

सही उत्तर: (B) सहजीविता (Symbiosis) स्पष्टीकरण: राइजोबियम पौधे को नाइट्रोजन देता है और बदले में पौधा जीवाणु को रहने का स्थान और भोजन देता है। इस आपसी लाभ के संबंध को सहजीविता कहते हैं।

सही उत्तर: (D) उपरोक्त सभी स्पष्टीकरण: कोई भी उच्च पौधा या जंतु वायुमंडलीय गैसीय नाइट्रोजन का सीधे उपयोग नहीं कर सकता; इसे पहले यौगिकों में बदलना जरूरी होता है।

सही उत्तर: (B) मृत या कमजोर (Inactivated) सूक्ष्मजीव स्पष्टीकरण: टीके में निष्क्रिय या मृत रोगाणु होते हैं जो बीमारी तो पैदा नहीं कर सकते, लेकिन शरीर के प्रतिरक्षा तंत्र को एंटीबॉडी बनाना सिखा देते हैं।

सही उत्तर: (B) टाइफाइड और हेपेटाइटिस-ए स्पष्टीकरण: ये दोनों रोग जल जनित (Water-borne) हैं। पानी को उबालने से इसमें मौजूद सभी रोगाणु मर जाते हैं।

सही उत्तर: (C) नाइट्रोजन स्थिर करने वाले जीवाणु और नीले-हरे शैवाल को स्पष्टीकरण: क्योंकि ये सजीव जीव (Biological entities) हैं जो प्राकृतिक रूप से नाइट्रोजन का स्थिरीकरण करने में सक्षम हैं।

सही उत्तर: (B) रासायनिक खाद्य परिरक्षण (Food Preservation) स्पष्टीकरण: यह एक प्रसिद्ध परिरक्षक रसायन है जो जैम और स्क्वैश जैसी चीजों को बैक्टीरिया और कवक से बचाता है।

सही उत्तर: (C) सूक्ष्मजैविकी (Microbiology) स्पष्टीकरण: सूक्ष्मजीवों (Microbes) के विस्तृत अध्ययन को 'माइक्रोबायोलॉजी' या 'सूक्ष्मजैविकी' कहा जाता है।

सही उत्तर: (A) जीवाणु (Bacteria) स्पष्टीकरण: जीवाणु मुख्य रूप से चार आकारों के होते हैं: गोलाकार (Coccus), छड़ाकार (Bacillus), कुंडलित (Spirillum) और कोमा के आकार के (Vibrio)।

सही उत्तर: (B) एक कवक (पेनिसिलियम नोटेटम) से स्पष्टीकरण: पेनिसिलिन दवा 'पेनिसिलियम' नामक कवक (Fungus) से तैयार की गई थी।

सही उत्तर: (C) कवक (Fungi) स्पष्टीकरण: त्वचा पर होने वाली खुजली और दाद जैसी बीमारियां फंगल इन्फेक्शन (कवक संक्रमण) के कारण होती हैं।

सही उत्तर: (B) वायरस (विषाणु) स्पष्टीकरण: हेपेटाइटिस-बी लीवर को प्रभावित करने वाला एक गंभीर रोग है जो हेपेटाइटिस वायरस के कारण होता है।

सही उत्तर: (B) पादप प्रोटीन (Plant Proteins) स्पष्टीकरण: नाइट्रोजन पौधों में अमीनो अम्ल और प्रोटीन के संश्लेषण के लिए सबसे जरूरी तत्व है।

सही उत्तर: (C) नाइट्रोजन यौगिकों का पुनः नाइट्रोजन गैस में बदलना स्पष्टीकरण: मिट्टी के जीवाणु नाइट्रोजन यौगिकों को तोड़कर वापस गैसीय नाइट्रोजन में मुक्त कर देते हैं, जिससे चक्र पूरा होता है।

सही उत्तर: (C) मिट्टी के सूक्ष्मजीवों द्वारा अपघटन के कारण स्पष्टीकरण: बैक्टीरिया और कवक जैसे अपघटक मृत पादप सामग्री को सरल पोषक तत्वों में तोड़ देते हैं, जिसे हम खाद (Humus) कहते हैं।

सही उत्तर: (D) उपरोक्त सभी स्पष्टीकरण: ये सभी बीमारियां मच्छरों द्वारा फैलती हैं। मच्छरों का प्रजनन रोकने से इन रोगों का प्रसार रुक जाता है।

सही उत्तर: (B) virus (HIV) स्पष्टीकरण: एड्स रोग 'ह्यूमन इम्युनोडेफिशिएंसी वायरस' (HIV) के कारण होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को खत्म कर देता है।

सही उत्तर: (B) क्योंकि नमी हटने से सूक्ष्मजीवों की वृद्धि रुक जाती है स्पष्टीकरण: पानी या नमी के बिना जीवाणु और कवक पनप नहीं सकते। अनाज, दालों और कटी सब्जियों को इसी तरह धूप में सुखाकर स्टोर किया जाता है।

सही उत्तर: (B) मृत जीवों के नाइट्रोजन कचरे को अमोनिया में बदलना स्पष्टीकरण: जब पौधे और जंतु मर जाते हैं, तो मिट्टी में मौजूद सूक्ष्मजीव उनके प्रोटीन कचरे को अमोनिया में बदल देते हैं।

सही उत्तर: (A) 1857 स्पष्टीकरण: लुई पाश्चर ने सन 1857 में यह पता लगाया था कि यीस्ट चीनी को अल्कोहल में बदल सकता है।

सही उत्तर: (B) जीवाणु (Bacteria) स्पष्टीकरण: कुछ जीवाणुओं के चारों ओर एक बहुत कठोर सुरक्षात्मक आवरण होता है, जिससे वे बर्फीले पहाड़ों से लेकर गर्म पानी के चश्मों और रेगिस्तान में भी जीवित रह सकते हैं।

सही उत्तर: (B) पादाभ या कूटपाद (Pseudopodia) स्पष्टीकरण: अमीबा का आकार अनिश्चित होता है। यह भोजन के कण को देखकर अपने नकली पैर (कूटपाद) बढ़ाता है और उसे चारों ओर से घेरकर निगल लेता है।

सही उत्तर: (A) जीवाणुभोजी (Bacteriophage) स्पष्टीकरण: बैक्टीरियोफेज ऐसे वायरस होते हैं जो केवल जीवाणुओं पर आक्रमण करते हैं और उन्हें नष्ट कर देते हैं। ये गंगाजल में पाए जाते हैं, जिससे गंगा का पानी खराब नहीं होता।

सही उत्तर: (A) वायु या सीधे संपर्क द्वारा स्पष्टीकरण: चेचक (शीतला माता) वायरस से होने वाला अत्यधिक संक्रामक रोग था जो हवा या रोगी के सीधे संपर्क में आने से फैलता था। अब यह दुनिया से पूरी तरह खत्म हो चुका है।

सही उत्तर: (B) जीवाणु और कवक स्पष्टीकरण: अधिकांश जीवनरक्षक एंटीबायोटिक दवाएं (जैसे स्ट्रेप्टोमाइसिन, पेनिसिलिन) विशेष प्रकार के बैक्टीरिया या फंगस की जैविक क्रियाओं से तैयार की जाती हैं।

सही उत्तर: (B) टीकाकरण (Vaccination) का स्पष्टीकरण: ओरल पोलियो वैक्सीन (OPV) मुंह से दी जाने वाली एक वैक्सीन है जो बच्चों के शरीर में पोलियो वायरस के खिलाफ सुरक्षा चक्र बनाती है।

सही उत्तर: (B) नाइट्रोजन स्थिरीकरण (Nitrogen Fixation) स्पष्टीकरण: नाइट्रोजन गैस को अमोनिया, नाइट्रेट या नाइट्राइट जैसे उपयोगी रूपों में बदलने की पूरी प्रक्रिया को नाइट्रोजन स्थिरीकरण कहते हैं।

सही उत्तर: (B) पाश्चुरीकरण और रासायनिक परिरक्षक मिलाना स्पष्टीकरण: जूस को पहले पाश्चुरीकृत किया जाता है और फिर उसमें सुरक्षित मात्रा में सोडियम बेंजोएट जैसे रासायनिक परिरक्षक मिलाए जाते हैं।

सही उत्तर: (B) नीम की सूखी पत्तियां स्पष्टीकरण: नीम की सूखी पत्तियों में प्राकृतिक रूप से कीट-रोधी (Insect repellent) और कवक-रोधी गुण होते हैं, जो अनाज को सुरक्षित रखते हैं।

सही उत्तर: (B) एंटीबॉडी (प्रतिरक्षी) स्पष्टीकरण: श्वेत रक्त कोशिकाएं (WBCs) बाहरी हानिकारक कीटाणुओं को नष्ट करने के लिए विशेष सुरक्षात्मक प्रोटीन 'एंटीबॉडी' बनाती हैं।

सही उत्तर: (B) गेहूं की रस्ट (Rust of wheat) स्पष्टीकरण: गेहूं की रस्ट (गेहूं के पत्तों और तनों पर जंग जैसे धब्बे) 'पक्सीनिया' नामक कवक के कारण होने वाली एक आम बीमारी है।

सही उत्तर: (C) कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂) स्पष्टीकरण: किण्वन प्रक्रिया में यीस्ट शर्करा को तोड़कर एथिल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनाता है।

सही उत्तर: (C) मित्र और शत्रु दोनों के रूप में स्पष्टीकरण: इस अध्याय का मुख्य निष्कर्ष यही है कि कुछ सूक्ष्मजीव व्यावसायिक, औषधीय और पर्यावरणीय रूप से हमारे मित्र हैं, जबकि बीमारी और भोजन खराब करने वाले सूक्ष्मजीव हमारे शत्रु हैं।