Class 11 Biology Chapter 6 Notes Hindi NCERT

अध्याय 6: पुष्पी पादपों का शारीर (Anatomy of Flowering Plants) ​

यह अध्याय आवृतबीजी (Angiosperms) पौधों की आंतरिक संरचना, कोशिकाओं के संगठन और उनके ऊतकों का वैज्ञानिक अध्ययन कराता है। जीव विज्ञान में आंतरिक संरचनाओं के अध्ययन को शारीर (Anatomy) कहते हैं। NEET, CUET और सभी State Boards (BSEB, CBSE) के परीक्षाओं के लिए यह अध्याय अत्यधिक वैचारिक (Conceptual) और उच्च वेटेज (High Weightage) वाला है।

🧫 1. पादप ऊतक (Plant Tissues) ​

कोशिकाओं का वह समूह जिसकी उत्पत्ति, संरचना और कार्य समान हों, ऊतक कहलाता है। पौधों के ऊतकों को मुख्य रूप से दो भागों में बाँटा गया है:

① विभज्योतकी ऊतक (Meristematic Tissues) ​

• विशेषता: इन ऊतकों की कोशिकाएँ अपरिपक्व होती हैं और इनमें लगातार कोशिका विभाजन (Cell Division) करने की अद्भुत क्षमता होती है।
• स्थिति के आधार पर प्रकार:
  1. शीर्षस्थ विभज्योतक (Apical Meristem): यह जड़ (Root apical) और तने (Shoot apical) के शीर्ष भागों पर पाया जाता है, जो प्राथमिक वृद्धि अर्थात् लंबाई बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है।
  2. अंतर्वेशी विभज्योतक (Intercalary Meristem): यह स्थायी ऊतकों के बीच (जैसे घास की गांठों के पास) पाया जाता है। शाकाहारी जंतुओं द्वारा खाए गए भाग को दोबारा उगाने का कार्य यही करता है।
     • 🚨 नोट: शीर्षस्थ और अंतर्वेशी दोनों को प्राथमिक विभज्योतक (Primary Meristems) कहते हैं क्योंकि ये पौधे के शुरुआती जीवन में ही बन जाते हैं।
  3. पार्श्विक विभज्योतक (Lateral Meristem): यह परिपक्व भागों में बेलनाकार रूप में पाया जाता है, जो पौधे की मोटाई / चौड़ाई (Girth) बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है। इसे द्वितीयक विभज्योतक भी कहते हैं (जैसे—पुलीय कैम्बियम, कॉर्क कैम्बियम)।

② स्थायी ऊतक (Permanent Tissues) ​

जब विभज्योतक की कोशिकाएँ अपनी विभाजन की क्षमता खो देती हैं और एक निश्चित आकार व कार्य अपना लेती हैं, तो वे स्थायी ऊतक बनती हैं। इनके दो प्रकार हैं:

📊 A. सरल स्थायी ऊतक (Simple Permanent Tissues) — एक ही प्रकार की कोशिकाएँ: ​

• मृदूतक (पैरेन्काइमा / Parenchyma): यह पौधों में सबसे प्रचुरता से पाया जाने वाला जीवित ऊतक है। कोशिका भित्ति पतली और सेल्युलोज की बनी होती है। इसके बीच अंतराकोशिकीय स्थान होता है। कार्य: प्रकाश-संश्लेषण, भोजन संचय (Storage) और स्रावण।
• स्थूलकोण ऊतक (कोलेन्काइमा / Collenchyma): यह भी एक जीवित ऊतक है। इसकी कोशिकाओं के कोनों पर सेल्युलोज, हेमीसेल्युलोज और पेक्टिन का भारी जमाव (Depositions) होता है, जिससे अंतराकोशिकीय स्थान समाप्त हो जाता है। कार्य: यह बढ़ते हुए तरुण भागों (जैसे पत्ती का डंठल, तना) को लचीलापन और यांत्रिक सहारा (Mechanical support) प्रदान करता है।
• दृढ़ोतक (स्क्लेरेन्काइमा / Sclerenchyma): यह एक मृत (Dead) ऊतक है। इसकी भित्ति पर लिग्निन (Lignin) का बहुत मोटा जमाव होता है। इसमें दो रूप होते हैं—लंबे पतले तंतु (Fibres) और गोलाकार सुदृढ़ कोशिकाएँ (Sclereids)। कार्य: अंगों को अत्यधिक कठोरता और यांत्रिक शक्ति देना (जैसे—नाशपाती के गूदे का कड़कपन, गिरी वाले फलों के कड़े छिलके)।

📊 B. जटिल स्थायी ऊतक (Complex Permanent Tissues) — एक से अधिक प्रकार की कोशिकाएँ: ​

ये मिलकर एक इकाई के रूप में कार्य करते हैं। इन्हें संवहन ऊतक (Vascular Tissues) भी कहते हैं:

1. जाइलम (Xylem): यह जल और खनिज लवणों का संवहन नीचे से ऊपर की ओर (एक-दिशीय) करता है। इसके 4 घटक हैं:
   • वाहिनिका (Tracheids): मृत, लंबी, नलीदार कोशिकाएँ (लिग्निन युक्त)।
   • वाहिनी (Vessels): लंबी बेलनाकार नली जैसी संरचना (छिद्रित)। यह आवृतबीजी (Angiosperms) का विशिष्ट लक्षण है, जिम्नोस्पर्म में वाहिनियों का अभाव होता है।
   • जाइलम तंतु (Xylem Fibres): मृत और अत्यधिक मोटी भित्ति वाले।
   • जाइलम मृदूतक (Xylem Parenchyma): जाइलम का एकमात्र जीवित घटक जो भोजन (स्टार्च/वसा) संचय करता है।
2. फ्लोएम (Phloem): यह पत्तियों द्वारा निर्मित भोजन को पौधे के अन्य भागों तक पहुँचाता है (द्वि-दिशीय)। इसके 4 घटक हैं:
   • चालनी नलिका (Sieve tube elements): लंबी, नलीदार कोशिकाएँ। परिपक्व होने पर इनका केंद्रक नष्ट हो जाता है, परंतु ये जीवित रहती हैं।
   • सहचर कोशिकाएँ (Companion Cells): ये चालनी नलिका के साथ सटी रहती हैं और अपने केंद्रक द्वारा चालनी नलिका में दाब प्रवणता (Pressure gradient) को नियंत्रित करती हैं।
   • फ्लोएम मृदूतक (Phloem Parenchyma): जीवित कोशिकाएँ (🚨 एकबीजपत्री / Monocots में यह अनुपस्थित होता है)।
   • फ्लोएम तंतु (Phloem Fibres / Bast Fibres): फ्लोएम का एकमात्र मृत घटक, जो जूट या पटसन के रूप में व्यावसायिक उपयोग में आता है।

🌐 2. ऊतक तंत्र (Tissue Systems) ​

स्थिति और कार्य के आधार पर पौधों में तीन प्रकार के ऊतक तंत्र पाए जाते हैं:

1. बाह्यत्वचीय ऊतक तंत्र (Epidermal): पौधे का सबसे बाहरी आवरण। इसमें बाह्यत्वचा (Epidermis), मोम जैसी परत (क्यूटिकल), और रंध्र (Stomata - गैसों के आदान-प्रदान के लिए) शामिल हैं।
   • 🚨 रंध्र की बनावट: द्विबीजपत्री में द्वार कोशिकाएँ (Guard Cells) सेम के बीज के आकार (Bean-shaped) की होती हैं, जबकि एकबीजपत्री (घास) में ये डम्बल के आकार (Dumbbell-shaped) की होती हैं।
   • ट्राइकोम (Trichomes): तने की त्वचा पर पाए जाने वाले बहुकोशिकीय रोम, जो वाष्पोत्सर्जन (पानी के ह्रास) को कम करते हैं। जड़ों पर पाए जाने वाले रोम एककोशिकीय (Root hairs) होते हैं।
2. भरण ऊतक तंत्र (Ground Tissue System): बाह्यत्वचा और संवहन बंडल को छोड़कर बाकी का पूरा आंतरिक हिस्सा (जैसे—वल्कुट/Cortex, परिरंभ/Pericycle, मज्जा/Pith) भरण ऊतक कहलाता है। यह मुख्य रूप से पैरेन्काइमा का बना होता है।
3. संवहन ऊतक तंत्र (Vascular Tissue System): इसमें जाइलम और फ्लोएम के जोड़े (संवहन बंडल) शामिल हैं।

📊 संवहन बंडलों (Vascular Bundles) के प्रकार: ​

• अरीय (Radial): जब जाइलम और फ्लोएम अलग-अलग त्रिज्याओं पर एकांतर क्रम में व्यवस्थित हों। यह हमेशा जड़ों (Roots) की विशेषता है।
• संयुक्त (Conjoint): जब जाइलम और फ्लोएम एक ही त्रिज्या पर एक साथ जुड़े हों। यह तने और पत्तियों (Stem & Leaves) की विशेषता है। इसके दो रूप हैं:
  • संयुक्त खुले (Open): जब जाइलम और फ्लोएम के बीच एधा (कैम्बियम - Cambium) पट्टी उपस्थित हो। कैम्बियम होने के कारण ये द्वितीयक वृद्धि (मोटाई बढ़ाना) कर सकते हैं। यह द्विबीजपत्री (Dicots) तने की पहचान है।
  • संयुक्त बंद (Closed): जब जाइलम और फ्लोएम के बीच कैम्बियम अनुपस्थित हो। ये द्वितीयक वृद्धि नहीं कर सकते। यह एकबीजपत्री (Monocots) तने की पहचान है।

🪜 3. द्विबीजपत्री और एकबीजपत्री का आंतरिक शारीर (NCERT Specific Structure) ​

① जड़ का शारीर (Root Anatomy) ​

• बाहर से अंदर का क्रम: बाह्यत्वचा (Epiblema) → वल्कुट (Cortex) → अंतस्त्वचा (Endodermis) → परिरंभ (Pericycle) → संवहन बंडल → मज्जा (Pith)।
• 🚨 कैस्पेरी पट्टियाँ (Casparian Strips) — 5-Star कॉन्सेप्ट: जड़ की अंतस्त्वचा (Endodermis) की कोशिकाओं पर सुबेरिन (Suberin) नामक मोम जैसे जल-अप्रवेश्य पदार्थ का जमाव होता है, जिसे कैस्पेरी पट्टियाँ कहते हैं। यह पानी के मार्ग को नियंत्रित करने वाली चैकपोस्ट है।
• मुख्य अंतर:
  • द्विबीजपत्री जड़: संवहन बंडलों की संख्या कम (2 से 4 - Diarch to Tetrarch) होती है, मज्जा (Pith) छोटा व अस्पष्ट होता है।
  • एकबीजपत्री जड़: संवहन बंडलों की संख्या बहुत अधिक (6 से अधिक - Polyarch) होती है, मज्जा बड़ा और पूर्ण विकसित होता है।

② तने का शारीर (Stem Anatomy) ​

• द्विबीजपत्री तना (Dicot Stem): इसमें संवहन बंडल एक वलय (Ring) के रूप में व्यवस्थित होते हैं, जो इस तने का सबसे मुख्य विशिष्ट लक्षण है। संवहन बंडल संयुक्त, खुले और मध्यादिदारुक (Endarch - प्रोटाजाइलम अंदर, मेटाजाइलम बाहर) होते हैं।
• एकबीजपत्री तना (Monocot Stem): इसमें संवहन बंडल भरण ऊतक में बिखरे हुए (Scattered) रहते हैं। संवहन बंडल संयुक्त और बंद होते हैं। प्रत्येक संवहन बंडल के चारों ओर एक कड़ा आवरण होता है जिसे बंडल आच्छद (Bundle Sheath) कहते हैं। जाइलम के भीतर जल से भरी गुहा (Water cavity) पाई जाती है।

③ पत्ती का शारीर (Leaf Anatomy) ​

• पृष्ठाधारी पत्ती (Dorsiventral Leaf - द्विबीजपत्री): इसकी ऊपरी (Adaxial) और निचली (Abaxial) सतहों की बनावट अलग होती है। रंध्र मुख्य रूप से निचली सतह पर अधिक होते हैं। इसका भरण ऊतक (मेसोफिल / पर्णमध्योतक) दो भागों में बँटा होता है—ऊपरी खंभ ऊतक (Palisade) और निचली स्पंजी (Spongy) ऊतक।
• समद्विपाश्विक पत्ती (Isobilateral Leaf - एकबीजपत्री / घास): इसकी दोनों सतहें एक जैसी होती हैं और दोनों तरफ रंध्रों की संख्या लगभग समान होती है। मेसोफिल कोशिकाओं में कोई विभाजन नहीं होता।
  • 🚨 बुलीफॉर्म / प्रवर्ध कोशिकाएँ (Bulliform Cells): घास की ऊपरी बाह्यत्वचा की कुछ कोशिकाएँ आकार में बड़ी, खाली और रंगहीन हो जाती हैं, जिन्हें बुलीफॉर्म कोशिकाएँ कहते हैं। जब पानी की कमी (तनाव) होती है, तो ये कोशिकाएँ ढीली हो जाती हैं जिससे पत्तियाँ अंदर की ओर मुड़ (Roll) जाती हैं, ताकि वाष्पोत्सर्जन द्वारा पानी का नुकसान कम हो।

🌳 4. द्वितीयक वृद्धि (Secondary Growth) — मोटाई का विज्ञान ​

प्राथमिक विभज्योतक द्वारा लंबाई बढ़ने के बाद, पार्श्विक विभज्योतक (Lateral meristems) द्वारा पौधे की मोटाई या व्यास में होने वाली वृद्धि को द्वितीयक वृद्धि कहते हैं। यह केवल द्विबीजपत्री ठोस तनों और जड़ों में पाई जाती है, एकबीजपत्री में कैम्बियम न होने के कारण यह सर्वथा अनुपस्थित होती है।

① संवहनी कैम्बियम की क्रियाशीलता (Vascular Cambium Activity) ​

• तने के भीतर जाइलम और फ्लोएम के बीच की कैम्बियम कोशिकाएँ सक्रिय होकर एक पूर्ण कैम्बियम वलय (Cambium Ring) बनाती हैं।
• यह वलय अंदर की तरफ द्वितीयक जाइलम और बाहर की तरफ द्वितीयक फ्लोएम बनाती है। कैम्बियम अंदर की तरफ अधिक सक्रिय होता है, इसलिए द्वितीयक जाइलम (जो आगे चलकर लकड़ी / Wood बनता है) बहुत तेजी से बनता है और पुराना प्राथमिक फ्लोएम बाहर सुकड़कर नष्ट हो जाता है।

📊 द्वितीयक वृद्धि से उत्पन्न संरचनाएँ (Highly Important for NEET): ​

• बसंत दारु तथा शरद दारु (Spring wood & Autumn wood):
  • बसंत ऋतु में: कैम्बियम बहुत अधिक सक्रिय होता है और बड़े व्यास वाली अधिक जाइलम वाहिकाएं बनाता है, जिसे बसंत दारु (अग्रदारु) कहते हैं। यह हल्के रंग की और कम घनत्व वाली होती है।
  • शरद ऋतु में: कैम्बियम कम सक्रिय होता है और संकरे व्यास वाली कम वाहिकाएं बनाता है, जिसे शरद दारु (पश्सदारु) कहते हैं। यह गहरे रंग की और उच्च घनत्व वाली होती है।
• 🚨 वार्षिक वलय (Annual Rings) — उम्र की गणना: ये दोनों प्रकार की लकड़ियाँ (बसंत और शरद दारु) तने में बारी-बारी से एकांतर संकेंद्री छल्लों के रूप में दिखाई देती हैं। एक वर्ष में बनने वाले इन दोनों छल्लों के जोड़े को एक वार्षिक वलय कहते हैं। इन वार्षिक वलयों की संख्या को गिनकर वृक्ष की आयु का पता लगाया जाता है, विज्ञान की इस शाखा को द्रुमायुकालानुक्रमण (Dendrochronology) कहते हैं।
  • नोट: समुद्र के पास या उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों (जैसे चेन्नई) में स्पष्ट वार्षिक वलय नहीं बनते क्योंकि वहाँ पूरे वर्ष जलवायु समान रहती है।
• अंतःकाष्ठ तथा रसकाष्ठ (Heartwood & Sapwood):
  • अंतःकाष्ठ (Heartwood): तने के सबसे केंद्रीय (भीतरी) भाग की पुरानी लकड़ी, जिसमें टैनिन, रेजिन, तेल और गोंद का जमाव हो जाने के कारण यह गहरे भूरे या काले रंग की हो जाती है। इसकी वाहिकाएं बंद (टायलोसिस द्वारा) हो जाती हैं, इसलिए यह पानी का संवहन नहीं करती। यह अत्यंत कठोर, टिकाऊ और सूक्ष्मजीवों के प्रति प्रतिरोधी होती है और पौधे को केवल यांत्रिक सहारा देती है।
  • रसकाष्ठ (Sapwood): तने के बाहरी (परिधीय) भाग की नई लकड़ी जो हल्के रंग की होती है। इसकी कोशिकाएँ जीवित होती हैं और यह जल व खनिजों के संवहन का कार्य सक्रिय रूप से करती है। [1, 2, 3]

② कॉर्क कैम्बियम (Cork Cambium / Phellogen) ​

• तने का व्यास बहुत अधिक बढ़ने पर बाहरी बाह्यत्वचा की परतें फटने लगती हैं। इसकी सुरक्षा के लिए वल्कुट (Cortex) क्षेत्र में एक नया पार्श्विक विभज्योतक बनता है, जिसे कॉर्क कैम्बियम (फैलोजन) कहते हैं।
• यह बाहर की तरफ कॉर्क (फैलम - Phellem) बनाता है, जिसकी कोशिकाओं पर सुबेरिन का जमाव होता है जिससे यह जल के लिए अप्रवेश्य हो जाती है। यह अंदर की तरफ द्वितीयक वल्कुट (फैलोडर्म - Phelloderm) बनाता है।

💡 Exam Points & Tips-Tricks (NEET / CUET / State Boards) ​

• 🚨 Angiosperm Vessel Card: जाइलम में वाहिनियों (Vessels) का पाया जाना आवृतबीजी (Angiosperms) का यूनीक लक्षण है। जिम्नोस्पर्म और टेरिडोफाइट्स में वाहिनियाँ नहीं होतीं (अपवाद को छोड़कर).
• Dumbbell Stomata: घास या एकबीजपत्री पौधों में स्टोमेटा की गार्ड कोशिकाएं डम्बल (Dumbbell) के आकार की होती हैं, जबकि द्विबीजपत्री में सेम के बीज जैसी.
• Polyarch Root: यदि संवहन बंडलों की संख्या 6 से अधिक (Polyarch) दिखे → एकबीजपत्री जड़। यदि 2 से 4 हो → द्विबीजपत्री जड़। [6, 7]
• Ring vs Scattered Stem: संवहन बंडल घेरे (Ring) में सजे हों → द्विबीजपत्री तना। संवहन बंडल बिखरे (Scattered) पड़े हों → एकबीजपत्री तना। यह परीक्षाओं का सबसे अचूक शॉर्टकट है। [8]
• Heartwood Fact: अंतःकाष्ठ (Heartwood) कभी भी पानी का संवहन नहीं करती, यह केवल यांत्रिक मजबूती देती है क्योंकि इसके छिद्र मलबे (टैनिन/गोंद) से बंद हो चुके होते हैं।

📝 अध्याय का सारांश (Conclusion) ​

पुष्पी पादपों का शारीर अध्याय हमें पौधों के भीतर सक्रिय बारीक ऊतकीय कारखानों और उनके यांत्रिक संतुलन के विज्ञान से परिचित कराता है। प्राथमिक विभज्योतक (शीर्षस्थ व अंतर्वेशी) जहाँ पौधे को आसमान की तरफ लंबाई देते हैं, वहीं पार्श्विक विभज्योतक (कैम्बियम) उसे जमीन पर मजबूती से खड़े रहने के लिए मोटाई प्रदान करता है। सरल ऊतकों में कोलेन्काइमा का कोणीय पेक्टिन जमाव तरुण टहनियों को लचीला सहारा देता है, जबकि स्क्लेरेन्काइमा की लिग्निन युक्त मृत कोशिकाएँ बीजों को वज्र जैसी कठोरता देती हैं। जाइलम की वाहिनियाँ आवृतबीजी के जल परिवहन की मुख्य रीढ़ हैं।

जड़ों की अंतस्त्वचा में उपस्थित 'कैस्पेरी पट्टियाँ' (सुबेरिन युक्त) पानी के प्रवेश को नियंत्रित करने वाली प्राकृतिक दीवारें हैं। तनों में संवहन बंडलों का रिंग (वलय) में सजना द्विबीजपत्री की सुंदरता है, तो एकबीजपत्री तने में बंडल आच्छद (Bundle sheath) के भीतर उनका बिखरा रहना उनकी विशिष्टता है। अंत में, वसंत और शरद ऋतु के चक्रों में कैम्बियम की बदलती चाल से जनमने वाले 'वार्षिक वलय' (Annual rings) वृक्ष के सीने पर लिखे उसकी उम्र के प्रामाणिक दस्तावेज हैं, और गहरे रंग की मृत 'अंतःकाष्ठ' (Heartwood) तने के केंद्र में बैठकर पूरे विशालकाय वृक्ष को सदियों तक बिना टूटे खड़े रहने की आंतरिक शक्ति प्रदान करती है।